Fique por dentro das principais tendências da gastronomia em 2024

No mundo em constante evolução da gastronomia, é crucial estar atento às tendências emergentes que moldam o mercado de alimentos. Com o avanço da tecnologia, a disseminação rápida de informações e a influência das redes sociais, as preferências dos consumidores estão em constante transformação, o que, por sua vez, tem um impacto significativo nos negócios de bares e restaurantes.

O Conselho de Tendências do mercado alimentício dos Estados Unidos, conhecido como ‘Whole Foods’, recentemente divulgou um relatório destacando as previsões para o setor em 2024. Embora essas tendências sejam baseadas no mercado norte-americano, elas oferecem insights valiosos que podem influenciar as práticas gastronômicas em escala global. Esse artigo elaborado pelo Guia Curta Mais selecionou 10 tendências em alta na gastronomia para o ano de 2024. Vamos explorá-las juntos?

1. Alimentação à base de plantas

Com um aumento nas discussões sobre sustentabilidade e saúde, a demanda por opções alimentares à base de plantas está em ascensão. Os consumidores estão buscando refeições mais naturais, menos processadas e livres de aditivos artificiais. Pratos elaborados com vegetais integrais, sementes e grãos estão ganhando destaque, refletindo uma preferência por uma alimentação mais consciente e saudável.

2. Peixes “falsos”

Em sintonia com o aumento do vegetarianismo, surgem opções inovadoras de peixes “falsos”, feitos à base de vegetais. Essa tendência da gastronomia não apenas atende aos adeptos de uma dieta livre de carne, mas também oferece uma alternativa sustentável aos frutos do mar tradicionais.

3. Cacau 100%

Com um foco crescente na saúde, o cacau puro está conquistando espaço nas prateleiras dos supermercados de todo o mundo. A busca por produtos com menos açúcar e aditivos está impulsionando o uso do cacau em sua forma mais pura e nutritiva.

4. A diversidade das pimentas globais

A inclusão de uma variedade de pimentas exóticas em pratos culinários está se tornando uma tendência popular. Dos sabores suaves aos intensamente picantes, as pimentas de todo o mundo estão agregando uma nova dimensão à gastronomia contemporânea.

5. Alternativas sem glúten

Impulsionado por restrições alimentares e preferências de sabor, o trigo-sarraceno está ganhando destaque como uma alternativa sem glúten. Rico em proteínas e versátil em aplicações culinárias, este ingrediente está conquistando os paladares dos consumidores mais conscientes.

6. Sustentabilidade em foco

Com uma preocupação crescente com o meio ambiente, os consumidores estão valorizando cada vez mais produtos alimentícios produzidos de forma sustentável. A redução do desperdício de água e o apoio a práticas agrícolas responsáveis estão se tornando critérios-chave na escolha dos alimentos.

7. Macarrão instantâneo gourmet

O amor pelo macarrão instantâneo não é novidade para muitos, e agora, uma versão gourmet está ganhando popularidade. Com menos conservantes e sabores mais refinados, essa reinvenção do clássico favorito oferece uma opção indulgente, mas ainda saudável.

8. Comfort food

Em tempos de estresse e incertezas, o comfort food continua a ser uma fonte de consolo para muitos. A crescente demanda por doces tradicionais, como os macarons, reflete a busca por momentos de indulgência e prazer na alimentação diária.

9. Alternativas ao café tradicional

Outra tendência para a gastronomia em 2024. Apesar da forte tradição de café, muitos consumidores estão buscando alternativas mais saudáveis. O crescente interesse em bebidas descafeinadas, como infusões de cogumelos e chá verde com probióticos, reflete uma mudança na percepção em relação à cafeína e seus efeitos sobre o corpo.

10. Bem-estar hormonal

À medida que a busca por abordagens de saúde mais holísticas cresce, produtos destinados a promover o equilíbrio hormonal estão ganhando popularidade. De chás a ingredientes naturais, essas soluções oferecem uma alternativa mais suave e natural aos tratamentos convencionais.

Conclusão

Em suma, as tendências na gastronomia para 2024 refletem uma mudança fundamental nas preferências dos consumidores em direção a alimentos mais naturais, sustentáveis e saudáveis. Para os donos de restaurantes, essa evolução oferece uma oportunidade única para inovar e se destacar no mercado. Adaptar-se a essas mudanças não apenas atrai novos clientes, mas também constrói lealdade à marca.

Se você é proprietário de um restaurante, esteja aberto a experimentar novas receitas, colaborar com produtores sustentáveis e atualizar seu menu para refletir essas tendências em constante evolução. Transforme os desafios em oportunidades e ofereça uma experiência gastronômica que ressoe com as necessidades e desejos do seu público-alvo.

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Camarada Camarão chega em Goiânia

Goiânia está se consolidando cada vez mais como um verdadeiro polo gastronômico, que está prestes a inaugurar uma nova atração culinária na capital.  A tão aguardada chegada da rede Camarada Camarão, marcada para o dia 28 de fevereiro. Esta nova unidade, localizada no Setor Bueno e com uma vista deslumbrante do Parque Vaca Brava, promete trazer um toque moderno e acolhedor, inspirado nas belezas do litoral nordestino, para os frequentadores do Goiânia Shopping.

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Foto: divulgação

E pensando em manter os leitores sempre antenados as novidades o Guia Curta Mais, traz essa novidade. A casa gastronômica não apenas trará delícias do mar, mas também proporcionará um ambiente amplo e convidativo, com capacidade para até 240 pessoas simultaneamente. Além disso, serão gerados 75 empregos diretos e mais 40 indiretos, contribuindo para a economia local.

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Foto: divulgação

Um diferencial empolgante é o Espaço Camaradinha, dedicado aos pequenos clientes, com capacidade para atender até 30 crianças ao mesmo tempo. Essa área exclusiva certamente encantará as famílias que visitarem o shopping.

O menu, elaborado pelo renomado consultor gastronômico François Schmitt, combina o melhor da culinária nordestina com influências internacionais, oferecendo uma variedade de pratos que vão além dos frutos do mar, incluindo opções para todos os gostos, desde carnes até sobremesas exclusivas. E para acompanhar as refeições, uma carta diversificada de bebidas, incluindo cervejas, drinks e uma seleção cuidadosa de vinhos nacionais e internacionais.

Além da experiência gastronômica, a Camarada Camarão traz consigo valores sólidos de responsabilidade social e ambiental, que mantém um compromisso com a igualdade de oportunidades, a segurança no ambiente de trabalho e a transparência em toda a cadeia produtiva.

Brasa e frescor prometem ser as tendências para a gastronomia em 2024

A gastronomia é uma área que está sempre inovando e reinventando suas técnicas. Para 2024, os chefs e restaurantes estão apostando em frutos do mar, preparos na brasa, ingredientes sazionais e receitas mais descomplicadas, que parecem ter caído no gosto dos consumidores.

No cenário culinário duas tendências estão se destacando como os queridinhos gastronômicos, a brasa e o frescor estão chegando com tudo esse ano. Esses elementos não apenas revitalizam pratos tradicionais, mas também inspiram chefs a explorar novas camadas de sabor, textura e apresentação.

O Guia Curta Mais conversou com o Lucas Bonifácio, sous-chef do íz Restaurante, uma referência da culinária nacional e que tem o cardápio assinado pelo renomado chef Ian Baiocchi. “Eu acredito que sim. O nosso novo menu degustação do Íz tem muitas proteínas que vão na brasa, também temos muitos pratos que vão frutos do mar na brasa e salada com alface romana e molho vinagreta, junção perfeita com brasa e frescor.” comentou o sous-chefe e ainda nos deu uma dica do que pedir para sentir o melhor de ambos.

Então vem com a gente conhecer um pouquinho mais sobre essas tendências para a gastronomia e saber como desfrutá-las ao máximo!

Goiás tem 30.770 vagas abertas de cursos profissionalizantes gratuitos

O Colégio Tecnológico do Estado de Goiás (Cotec) anunciou a abertura de inscrições para o primeiro semestre de 2024, disponibilizando 30.770 vagas em cursos profissionalizantes gratuitos. A iniciativa abrange uma gama de mais de 800 cursos, distribuídos por 17 unidades da instituição, visando atender a um diversificado perfil de alunos, incluindo aqueles com 16 anos ou mais e que possuem, no mínimo, o ensino fundamental incompleto.

A oferta formativa do Cotec abrange uma vasta gama de áreas, incluindo cursos como salgadeiro, cuidador de idosos, massagista, maquiagem profissional, mídias digitais, auxiliar em gestão da agricultura, enfermagem em diferentes níveis de complexidade e projetista de ações em segurança do trabalho. Essa diversidade visa atender às necessidades do mercado de trabalho, preparando profissionais qualificados para diversos setores.

Para realizar as inscrições, os interessados podem acessar o site oficial do Cotec [https://cotec.org.br/cursos/editais] até o dia 18 de junho, ou efetuá-las presencialmente na unidade do Cotec de sua escolha. Todos os cursos são oferecidos de forma presencial, com opções de horários nos turnos matutino, vespertino e noturno.

Os cursos oferecidos variam em duração. Aqueles de curta duração, com carga horária entre 40 e 80 horas, abrangem áreas como informática, beleza, administração e culinária, com inscrições abertas até 18 de junho. Já os cursos de média duração, com carga horária entre 160 e 360 horas, são voltados para um aprofundamento em setores específicos da área da saúde, e as inscrições se encerram em 14 de maio.

César Moura, secretário de estado da Retomada, destacou a importância dos cursos oferecidos pelo Cotec, enfatizando seu papel na transformação de vidas através da capacitação profissional, que possibilita aos indivíduos a obtenção de emprego ou o empreendimento na área de formação.

Os Cotecs, uma iniciativa do Governo de Goiás, são administrados pela Secretaria da Retomada em convênio com o Centro de Educação, Trabalho e Tecnologia (Cett) da Universidade Federal de Goiás. As unidades estão localizadas em diversas cidades de Goiás, incluindo Goiânia, Anápolis, Caiapônia, Catalão, entre outras.

Serviço:

Assunto: Inscrições para cursos gratuitos do Cotec

Prazos:

  • Cursos de curta duração: até 18 de junho
  • Cursos de média duração: até 14 de maio

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Os 10 Melhores Caldos de Goiânia em 2023

Em comemoração aos 16 anos do Curta Mais e diante da vitalidade do mercado, apresentamos a 2ª edição do Prêmio Curta Mais – ‘O Melhor da Cidade’ em 2023.

Nesta premiação, somente estabelecimentos físicos que atendem presencialmente seus clientes estão aptos a participar, excluindo indústrias e vendedores informais da competição. 

Neste segundo ano da nossa jornada, O Prêmio Curta Mais consolida-se como a maior e mais importante premiação no segmento de gastronomia, turismo e entretenimento.

O prêmio se divide em 10 categorias populares, nas quais os leitores e seguidores do Curta Mais indicaram e selecionaram suas comidas favoritas. Nas outras 46 categorias, os estabelecimentos foram cuidadosamente selecionados pela equipe de curadores do Curta Mais e passaram pelo crivo de um painel de jurados especializados.

Este júri técnico é independente de quaisquer relações com os concorrentes e é composto por indivíduos que têm uma vida social ativa, apreciam a gastronomia e consomem desde a comida popular até os cardápios mais sofisticados da cidade. Os 60 jurados são totalmente isentos e não têm nenhuma relação direta ou comercial com os estabelecimentos que concorrem ao prêmio.

Outro fator que garante a isenção e imparcialidade da premiação é que não é permitido nenhum tipo de patrocínio ou apoio financeiro por parte dos concorrentes. 

Os 56 estabelecimentos premiados receberam placas de reconhecimento para exibir estrategicamente em seus locais. Além disso, as listas permanentes dos 10 melhores em cada categoria também serão divulgadas em nosso Guia Digital ao longo de todo o ano de 2024.

Em 2023, os 10 restaurantes abaixo foram os mais lembrados pela nossa curadoria no Prêmio Curta Mais em Goiânia. Desfrutem do roteiro e bom apetite!

1°- Caldos da Santa

Os caldos oferecidos pelo primeiro colocado do nosso ranking são verdadeiros abraços em forma de sabor: quentes, bem temperados, nutritivos e deliciosos! Não há nada mais reconfortante do que saborear um caldinho em noites frias ou após uma balada animada.

Além dos clássicos caldos de frango e feijão, a vaca atolada é uma experiência imperdível na casa: uma harmonia perfeita entre mandioca derretida e costela cuidadosamente temperada, finalizada com muito cheiro verde. É um verdadeiro convite para dar um novo sentido ao caldo.

Serviço: 

De terça a sexta os caldos são vendidos nas feiras da Vila Nova, Bela Vista, Negrão de Lima e Vila Jaraguá.

Domingo, segunda e sexta, é possível tomar os Caldos da Santa no ambiente montado na casa dela

Endereço: Av Hamburgo, Qd 252 lote 4B – Jardim novo mundo

Telefone: (62) 99297-3910

Faixa de preço: $

Horário de funcionamento: das 17h ate as 21h

 

 

2°- Caldos da Giza Vila Brasília

O Caldos da Giza na Vila Brasília cativa a região com a oferta irresistível de sabores e receitas que encantam os paladares mais exigentes!

Os caldos variados, como, mocotó, feijão, abóbora com carne seca e linguiça, fazem deste local um ponto de referência gastronômico na região, contando até com opções vegetarianas.

Um dos destaques é o Kenga Picante, uma explosão de sabores composta por frango, milho verde, mandioca, linguiça calabresa e ovos de codorna. Cada garfada é uma viagem de sabor!

Apesar da simplicidade, o ambiente é acolhedor e convidativo, para apreciar e se deliciar com esses incríveis sabores oferecidos.

Serviço:

Endereço: Rua 3, quadra 11, lote 17, Vila Brasília

Telefone: 98463 8783

Faixa de preço: $

Horário de Funcionamento: Seg a Dom das 17:30h as 00h

3°- Caldos da Giza Express 44

O Caldos da Giza Express 44, localizado em Aparecida de Goiânia, é um verdadeiro deleite gastronômico, oferecendo uma ampla variedade de sabores que agradam a todos os paladares. Com opções como vegetariano, mocotó, feijão, abóbora com carne seca e linguiça, tornou-se um destino adorado na região.

Além disso, destaca-se o sabor único do Kenga Picante, uma explosão de sabores que inclui frango, milho verde, mandioca, linguiça calabresa e ovos de codorna. Cada colherada é uma experiência sensorial!

O ambiente, embora simples, é incrivelmente acolhedor, proporcionando uma atmosfera agradável para desfrutar desses deliciosos caldos.

Serviço:

Endereço: Rua do Encanto Qd 04 lote 24

Telefone: 98196-0579

Faixa de preço: $

Horário de Funcionamento: Seg a Dom das 17:30h as 00h

4°- Bar do Orlando

O lugar tem uma localização incrível e serve porções bem generosas. É conhecido por oferecer alguns dos caldos mais deliciosos da cidade. O caldo de feijão é daqueles que reconfortam a alma, bem encorpado e suculento.

O caldo de frango poderia ser chamado de “frango puro”, porque tem tanto peito de frango desfiado que não dá para negar sua generosidade.

Ah, e o bar de lá serve uma rabada de dar água na boca! É visualmente apetitosa e tem um sabor que não deixa a desejar.

Mas o ponto alto mesmo é aos sábados, quando eles preparam aquela feijoada completa, com arroz novinho, laranja cortadinha, couve refogada e uma dose extra de alegria. É um verdadeiro banquete que alimenta tanto o corpo quanto o espírito.

Serviço:

Endereço: Av. Cristóvão Colombo, 426 – Jardim Novo Mundo

Telefone: (62) 98458-3597

Faixa de preço: $

Serviços: Acessibilidade

Horário de funcionamento: Seg a Sáb das 17h as 23h

5°- Estação dos Caldos

O Estação dos Caldos Tudo é uma história de superação gastronômica iniciada em 2003 por um casal determinado em busca de oportunidades!

Hoje, é parte da comunidade local, liderada pelo casal Sigmar e Maura, que se envolvem pessoalmente com os clientes, indo até de mesa em mesa para garantir uma atmosfera acolhedora e familiar.

Com nove tipos de caldos, os de costela e o “Viagra” se destacam. Aos sábados, eles oferecem uma feijoada familiar especial. É mais que um lugar para comer, é um espaço de conexão, onde a comida se une à história e à dedicação dos donos.

Serviço:

Endereço: Av. T-13, 178 – St. Bela Vista

Telefone: (62) 3942-0404

Faixa de preço: $

Serviços: Acessibilidade

Horário de Funcionamento: Seg a Sex das 17:30h as 00h, Sáb e Dom das 12h até 00h

6°- Resenha Bar e Restaurante

Juntar-se para uma cerveja gelada e saborear um delicioso caldo é um dos segredos para uma vida boa, e no resenha bar é garantido!

Cada caldo servido é acompanhado por aquelas adições mágicas que fazem toda a diferença: torresmo crocante, cheiro verde fresquinho, mussarela derretida e torradas douradas. Entre as especialidades, a linguiça suína com banana, bacon e queijo conquista a admiração de todos que frequentam o local. É um prato que cativa os paladares e se destaca como uma das joias da casa.

Aqui, não se trata apenas de alimentação, mas sim de uma experiência gastronômica que une o prazer de compartilhar bons momentos com amigos e a satisfação de saborear pratos feitos com carinho e dedicação.

Serviço:

Endereço: R. A, 531 – St. Leste Vila Nova

Telefone: (62) 3911-4502

Faixa de preço: $

Serviços: Brinquedoteca, Acessibilidade

Horário de Funcionamento: Seg a Qui das 16h as 00h, Sex a Dom das 11h 00:30h

 

7°- Aerocaldo Gastrobar

Os caldos, servidos em generosas cumbucas de 500 gramas, são a marca registrada da casa, conhecidos pela fartura e delicioso sabor, indo desde os tradicionais frango e feijão até opções como mocotó, dobradinha e peixe.

Além da variedade de caldos, o local oferece uma ampla seleção de cervejas para todos os gostos, desde as leves e refrescantes até as mais encorpadas. Com mesas na varanda coberta, o ambiente é acolhedor e familiar, criando um clima íntimo para apreciar os espetos e petiscos oferecidos.

Entre os destaques está a porção de camarão com alho, uma escolha imperdível para os amantes de frutos do mar. Aqui, cada prato é mais que uma refeição, é uma experiência de sabor e conforto que cativa os clientes e os fazem se sentirem em casa.

Serviço:

Endereço: R. 2-A, 134 – St. Aeroporto

Telefone: (62) 3942-6064

Faixa de preço: $

Serviços: Acessibilidade

Horário de Funcionamento: Seg a Sáb das 11h as 16h,e das 17h as 00h

8°- Cantinho Frio

O Cantinho Frio é uma cantina acolhedora e querida, conhecida por seu vasto cardápio de sopas, carnes, frutos do mar e chope gelado. Aqui, os caldos são um verdadeiro ícone, trazendo tradição e qualidade em cada colherada.

O ambiente, extremamente aconchegante, atrai famílias e amigos para compartilhar bons momentos enquanto desfrutam das delícias saídas da cozinha.

É comum ver pessoas atravessando a cidade só para saborear o renomado caldo de frango, e a experiência nunca decepciona.

Serviço:

Endereço: R. 228, 53 – Setor Leste Universitário

Telefone: (62) 3202-0657

Faixa de preço: $

Serviços: Acessibilidade

Horário de Funcionamento: Seg a Sex das 11h as 14h, e das 16h as 00h; Sáb de 11h até 00h, e Dom das 11h até 23h

9°- PM Pães

A história da PM Pães, antes conhecida como Panificadora Moreira, começou há 28 anos, quando a família Moreira liderada por Martinho e Diodméia decidiu trazer para Goiânia receitas tradicionais da “cozinha da vovó”.

O capricho na preparação de pães, bolos, doces e salgados logo conquistou o paladar dos goianienses, expandindo para o que hoje é a maior rede de panificadoras da cidade, com oito lojas movimentadas.

Além dos produtos típicos de padaria, os caldos diários de frango, feijão, costela com mandioca e palmito fazem sucesso. A cada dia da semana, um caldo especial é preparado, sempre acompanhado de torrada, torresmo, cebolinha e queijo ralado, seja para degustar no local ou levar para casa. É muito mais que uma padaria: é um lugar onde tradição, sabor e acolhimento se encontram em cada prato.

Serviço:

Endereço: Av. Ver. José Monteiro, 1953 – Setor Negrão de Lima

Telefone: (62) 3932-4646

Faixa de preço: $

Serviços: Acessibilidade

Horário de Funcionamento: Seg a Dom das 6h até as 22h

10°- Se Sobrar eu vendo

Um estabelecimento tradicional no Setor Vila Nova desde 1990, o bar é comandado com carinho pela família Amaral há três décadas. E tem como carro-chefe o disco de carne, suculento e crocante, é uma verdadeira delícia, servido sobre uma cama de alface, tomate e cebola grelhados na chapa.

Neste bar, a culinária raiz ganha destaque com pratos regionais tradicionais, petiscos, cerveja gelada e, especialmente, seus renomados caldos saborosos. Localizado na esquina da Rua Professor João Henrique Gonçalves, tornou-se o ponto de encontro favorito dos torcedores para acompanhar os jogos de futebol, contando com várias televisões estrategicamente penduradas pelas paredes.

Além de proporcionar um ambiente perfeito para os amantes do esporte, o bar oferece o reconfortante caldinho de feijão da casa, uma ótima escolha para encerrar a noite com sabor e iniciar o dia seguinte com energia e tradição.

Serviço:

Endereço: R. Prof. João Henrique Gonçalves, 263 – St. Leste Vila Nova

Telefone: (62) 98481-7113

Faixa de preço: $

Serviços: Acessibilidade

Horário de Funcionamento: Ter a Sex das 17h até as 23h; Sáb das 11h até as 23h; Dom das 11 as 22h.

7 tendências para o turismo que vão dominar 2024

À medida que nos aproximamos de 2024, os sentimentos de indiferença e distanciamento surgem como resultado da crise global, do aumento do custo de vida e das preocupações com as mudanças climáticas. Em todo o mundo, as pessoas têm se desconectado emocionalmente das notícias e dos acontecimentos nacionais e globais para fazer uma pausa necessária.

No passado, conhecer novos lugares era uma maneira de escapar da vida cotidiana. No entanto, a Booking.com mostra em sua mais recente pesquisa* que viajar será a própria vida em 2024. Inclusive, os brasileiros são a segunda nacionalidade que se sentem mais vivos do que nunca quando estão de férias (88%) – atrás apenas dos tailandeses e empatados com os chineses – e 79% deles querem que seu dia a dia em casa se aproxime mais da vida que levam nas viagens. E com a inteligência artificial pronta para trazer grandes transformações no próximo ano, os viajantes recorrem cada vez mais à tecnologia para fazer o trabalho pesado e encontram mais tempo para dar asas à imaginação e viver experiências enriquecedoras.

Para descobrir como as viagens vão tirar as pessoas do piloto automático e levá-las a experimentar o melhor da vida, a Booking.com encomendou uma pesquisa com mais de 27 mil viajantes em 33 países. Esses dados foram combinados com os insights da plataforma digital líder em viagens para revelar sete previsões de viagem para 2024.

 

1) Entusiastas do (alter) ego 

Em 2024, os viajantes se sentirão mais vivos ao criar o próprio alter ego nas férias, e os brasileiros estão entre as dez nacionalidades que mais inventarão histórias sobre sua vida real para pessoas que conhecem nas viagens (40%). Esses entusiastas do alter ego adoram a emoção de incorporar uma versão 2.0 de si mesmos e fazem de tudo para viver seu melhor personagem, com mais de três em cada cinco (62%) aproveitando o anonimato das viagens e a oportunidade de se recriar.

Alimentando a ideia de que as pessoas assumem outra identidade quando viajam para se sentirem mais vivas, o Brasil está em quarto lugar entre os entrevistados globais que mais afirmam viver sua melhor versão nas férias (82%) – atrás da Tailândia, Índia e Emirados Árabes Unidos -, quando são mais livres e abraçam novos aspectos da própria personalidade. Além disso, mais da metade (53%) dos turistas do país até alugariam um carro melhor do que aquele que dirigem em casa para assumir essa nova identidade, e sete em cada dez (68%) se sentem protagonistas em suas viagens e com poder para estrelar a própria vida.

 

2) Amantes de experiências refrescantes

O clima nunca esteve tão quente, com temperaturas recordes que causam ondas de calor em todo o mundo. As condições estão acelerando o aumento de viajantes que buscam climas mais amenos para se refrescar, com a maioria (56%) dos brasileiros relatando que as mudanças climáticas terão impacto na forma de planejar as férias em 2024, e 70% afirmando que, se a temperatura subir perto de casa, elas passarão as férias em um lugar mais fresco.

Esse efeito deve significar um crescimento de viagens que oferecem experiências aquáticas, com 41% dos brasileiros querendo passar as férias em um destino perto da água. Além disso, quase nove em cada dez (86%) viajantes do Brasil concordam que estar perto da água traz uma sensação imediata de relaxamento (estando os brasileiros em segundo lugar entre as nacionalidades que mais concordam com essa afirmação, atrás dos colombianos e empatados com os mexicanos). Essa forma de viajar para se sentir bem provavelmente vai difundir atividades como yoga flutuante, banhos sonoros na água e meditação na neve, e é esperado um aumento dos retiros de terapia de gelo, dos hotéis subaquáticos e da prática de “mermania”, em que a água deixa de ser apenas o cenário para se tornar o evento principal.

 

3) Aventureiros do acaso 

Os viajantes cada vez mais querem se render ao elemento surpresa e se aventurar em territórios inexplorados durante as férias. Com isso, mais da metade (53%) dos turistas brasileiros gostaria de reservar uma viagem surpresa onde tudo, até o destino, é desconhecido até a chegada. Cansado da “mesmice” do dia a dia e buscando experiências autênticas, o viajante aventureiro de 2024 quer escapar das férias padronizadas, com 49% dos brasileiros preferindo se aventurar em destinos alternativos e quase um terço (28%) afirmando que viajaria com pessoas desconhecidas.

Abandonando a rigidez do planejamento para vivenciar experiências ao acaso, esse perfil aventureiro abre mão do controle em prol da arte de viver o momento. Inclusive, metade (50%) dos viajantes do Brasil adoraria não ter planos definidos antes de viajar, enquanto mais de dois terços (71%) preferem viajar com planos adaptáveis para poder mudar a rota de acordo com o momento.

O setor de turismo já está respondendo rapidamente com serviços flexíveis habilitados por tecnologia, dando aos viajantes a opção de cancelar e mudar os planos. A explosão da inteligência artificial, que já contou com o lançamento do planejador de viagens com IA da Booking.com, ganhará ainda mais força em 2024: os brasileiros são a quinta nacionalidade que mais confiariam na inteligência artificial para planejar uma viagem (62%), depois dos chineses, indianos, tailandeses e vietnamitas.

 

4) Arqueólogos da culinária

Em 2024, os arqueólogos gastronômicos vão se aprofundar nas origens dos alimentos nas férias para descobrir tesouros culinários. E a pesquisa mostra que quase dois terços (58%) dos viajantes do país estão mais interessados em aprender sobre a história das iguarias de um destino do que sobre o passado do lugar.

Três em cada quatro (74%) brasileiros querem experimentar culinárias nativas, e é provável que haja um aumento nas experiências culturais típicas que levam os viajantes a lugares que contam a história por trás da comida que servem, trazendo orgulho e renda para comunidades em todo o mundo.

Os viajantes fãs de gastronomia adotarão uma abordagem experimental que alterna entre as realidades digital e física para transformar cada descoberta em uma extravagância multissensorial. Mais da metade (56%) deles quer uma experiência alimentar física e digital ao mesmo tempo, por meio de tecnologias de realidade virtual ou aumentada, como uma iluminação que altera o humor, harmonização de aromas e paisagens sonoras que potencializam a imersão na tradição culinária.

 

5) Praticantes do bem-estar 

Em meio à instabilidade global e a um mundo cada vez mais agitado, viajantes reservam férias com foco no desenvolvimento pessoal para retomar a vida que realmente querem. A nova era do turismo do sono, por exemplo, oferece concierges do sono e tecnologia de ponta para atender aos 58% dos brasileiros que querem viajar em 2024 para se concentrar no sono ininterrupto.

Para os viajantes do Brasil que já estão acostumados a dormir sozinhos, quase um terço (31%) reservaria um tempo para uma viagem que possibilite encontrar um novo amor, enquanto 38% aproveitariam as férias para superar um ex. Em contrapartida, dentre as pessoas que estão em um relacionamento, quase um quarto (22%) tem como prioridade em 2024 aprofundar a conexão com o próprio parceiro durante uma viagem. Enquanto isso, os pais cada vez mais cansados estão buscando tranquilidade em férias completamente solitárias, com a maioria (54%) planejando viajar sem filhos e parceiros.

 

6) Fãs do luxo à la carte

Incentivados pela crise do custo de vida, os viajantes em 2024 empregarão truques para poupar dinheiro e cortar custos. No entanto, eles ainda pretendem desfrutar de férias com luxos “à la carte”, experimentando como é viajar como os ricos, mesmo que apenas por um momento. Esses fãs do luxo à la carte querem parecer ricos e fugir da realidade de ter que fazer sacrifícios financeiros, mas, nos bastidores, eles buscam itinerários de viagem econômicos com a ajuda da inteligência artificial. Inclusive, sete em cada dez (70%) viajantes do Brasil vão querer insights e dicas da IA nas férias para melhorar a própria experiência com sugestões de serviços complementares e ofertas, tudo isso com apenas um toque do dedo – e os brasileiros estão entre as seis nacionalidades que mais se interessam em obter ajuda da IA no planejamento da viagem, atrás dos chineses, indianos, tailandeses, emiradenses e vietnamitas.

Além disso, mais da metade (54%)  planeja escolher destinos onde o custo de vida seja mais barato do que em sua cidade natal, enquanto outras pessoas preferem viajar para mais perto de casa, com o intuito de desfrutar de férias luxuosas por menos para reduzir os custos (42%). Muitos (62%) viajantes brasileiros estarão dispostos a pagar por passes diários para usar as comodidades de um hotel 5 estrelas, em vez de se hospedar lá, e há ainda um número considerável de pais (36%) que planeja levar as crianças para viajar fora da alta temporada e, assim, fazer o dinheiro valer mais em 2024.

 

7) Apreciadores conscientes da estética

Já se foi o tempo em que as palavras “sustentável” e “elegante” não eram necessariamente sinônimas, e quando “ecoviagem” evocava imagens de locais rústicos. Em 2024, a interseção do design e da atenção plena vão influenciar as viagens, abrindo novas portas para viajantes que querem fazer escolhas mais conscientes e responsáveis. Isso não se aplica somente a uma viagem curta, mas surge como um estilo de vida.

Atualmente, há um crescente movimento de hotéis e outros locais de hospedagem que oferecem soluções criativas e esteticamente agradáveis a desafios ambientais e sociais importantes. Esses viajantes exigentes buscarão uma arquitetura que tenha características ambientais em sua essência, sendo que mais da metade (51%) dos viajantes brasileiros preferem acomodações com elementos de inovação sustentável; três em cada cinco (62%) querem ver a sustentabilidade em ação; e quase dois terços (64%) esperam ver o exterior dentro das acomodações, com espaços verdes e plantas.

Em 2024, em troca de contribuir para os esforços de conservação, os itinerários sustentáveis darão aos viajantes acesso exclusivo aos locais que eles ajudam a preservar, da forma mais consciente e responsável. Muitas pessoas têm interesse em aplicativos de viagem sustentável, onde possam desbloquear recompensas (71%), como experiências com moradores locais em regiões pouco conhecidas (44%) ou visitando lugares remotos aos quais os turistas teriam acesso limitado (45%).

De acordo com Arjan Dijk, Vice-Presidente Sênior e Diretor de Marketing da Booking.com, “nossas previsões de viagem para 2024 refletem a ideia de que viajar não é uma maneira de escapar da vida, mas sim um catalisador para vivermos da melhor forma possível. Desde aventuras em um novo destino até experimentar uma nova cultura e todas as experiências relacionadas, quando viajamos, podemos nos tornar a nossa melhor versão. Na Booking.com, nossa missão é fazer com que vivenciar o mundo fique mais fácil para todas as pessoas e acreditamos no poder das viagens para inspirar, transformar e enriquecer vidas. Por isso, temos o compromisso de possibilitar experiências extraordinárias que toquem no coração de cada viajante em 2024 e no futuro”.

 

*A pesquisa Previsões de Viagem para 2024 foi encomendada pela Booking.com e realizada com um grupo de adultos que planeja viajar a lazer ou a negócios nos próximos 12 a 24 meses. No total, 27.730 pessoas em 33 países e territórios participaram da pesquisa. As pessoas entrevistadas responderam a uma pesquisa on-line em julho de 2023.

Pirenópolis se transforma na capital gastronômica do Cerrado na 14ª edição de seu festival Lendário

Pirenópolis prepara-se para sediar a 14ª edição do seu tradicional Festival Gastronômico. O evento, que teve sua última edição em 2018, retorna com força total este ano e promete agitar a cena culinária da cidade entre os dias 20 e 28 de outubro.

A “Arena Gastronômica”, montada na pitoresca “Beira Rio”, será o epicentro das festividades nos dias 20, 21 e 22 de outubro. O espaço contará com stands de degustação, produtos, serviços e aulas-shows ministradas por chefs renomados, incluindo o paulista Ale Sotero. As noites serão embaladas por atrações musicais, incluindo DJs, Grace Carvalho, Heróis de Botequim e Banda Liga Joe.

O tema do festival deste ano é “Original do Cerrado”. Mais de 30 estabelecimentos locais participarão, cada um oferecendo pratos e menus especiais inspirados na culinária regional. Ingredientes tradicionais do Cerrado, como baru, pequi e guariroba, serão os destaques nos cardápios.

O evento é uma parceria entre o SINDTUR GO, representando todos os empreendimentos de turismo e hospitalidade da região, e a São Bento Produções. A coordenação geral do projeto fica a cargo dos empresários Fred Costa e Hugo Siqueira.

Empreendimentos que marcarão presença:

  • Buteko do Chaguinha
  • Marinho Restaurante
  • Passiflora cantina vegetariana
  • Pé di Café
  • Sushi Central Pirenópolis
  • E muitos outros!

Agenda da Arena Gastronômica:

  • 20/10 (sexta-feira): Abertura às 17h com DJ Igor Dias, seguida de aulas-show e encerramento com o show de Grace Carvalho.
  • 21/10 (sábado): Início às 16h, com destaque para o Cortejo com as crianças do Pequi Sonoro e show dos Heróis de Botequim às 21h30.
  • 22/10 (domingo): Atividades a partir das 16h, com shows e aulas-show, finalizando com a Banda Liga Joe às 20h30.

SERVIÇO:

  • Local: “Beira Rio”, próximo à “Aldeia da Paz”, no coração de Pirenópolis.
  • Contato: (62) 99320-9720 / [email protected]
  • Mais informações: @festivalgastronomicopiriofc

País caribenho tem beleza estonteante que permite sonhos de amor com dança das ondas nas areias cor-de-rosa

Imagine um arquipélago composto por mais de 700 ilhas cintilantes, onde o sol brilha por mais de 340 dias ao ano e o som das ondas tranquiliza sua alma. Localizadas a sudeste da Flórida, nos Estados Unidos, no fascinante continente americano, as Bahamas não são apenas um cenário de cartão postal perfeito, mas também uma caixinha de surpresas esperando para ser desvendada. E sabe o que é ainda melhor? Brasileiros podem desfrutar desse paraíso sem a necessidade de um visto!

O Segredo das Praias Rosadas

Já ouviu falar da famosa praia de Harbour Island? Sua areia cor-de-rosa é uma das maravilhas que tornam as Bahamas um destino único. Mas, por que essa cor tão peculiar? O charme rosado vem de pedaços minúsculos de corais e conchas rosados e vermelhos que, quando misturados à areia branca, criam esse fenômeno deslumbrante. Um convite irrecusável para um passeio romântico ou uma caminhada relaxante.

Exploração sem fim

A maior ilha das Bahamas é Andros, um santuário verdejante no ocidente do arquipélago. Por outro lado, em New Providence, a leste de Andros, a agitada capital Nassau pulsa com cultura e história, abrigando cerca de dois terços da população total do país. Mas há mais por descobrir! Aventuras também esperam por você em ilhas como a Grande Bahama, ao norte, e Inágua, ao sul, com suas paisagens exuberantes e a calorosa hospitalidade bahamiana.

Um clima para se apaixonar (e respeitar!)

Claro, falamos das praias, mas e o clima? As Bahamas possuem um clima de savana tropical semiúmido, o que garante a sensação constante de estar em um verão eterno. Contudo, é válido lembrar que, entre maio e outubro, furacões e tempestades tropicais são visitantes ocasionais. No entanto, a natureza sempre ressurge, e as Bahamas, com sua resiliência, retornam ainda mais deslumbrantes.

Uma história rica em tradição e cultura

Ao explorar as Bahamas, não é apenas a beleza natural que te cativa, mas também sua rica tapeçaria histórica. Colonizadas inicialmente pelos Lucayan, um grupo Taino, e mais tarde pelos britânicos no século XVII, as Bahamas ostentam uma mescla de influências culturais. Nassau, por exemplo, tem forte presença colonial em sua arquitetura e nas fortalezas que pontilham a cidade. Passear por suas ruas é como fazer uma viagem no tempo, descobrindo os segredos e histórias que moldaram este paraíso caribenho.

Sabores das Bahamas: Uma experiência gastronômica

A culinária bahamiana é um festival de sabores que promete tentar todos os seus sentidos. Com forte influência do mar, não é surpresa que frutos do mar, como o caranguejo, lagosta e o peixe conch, dominem a cena gastronômica. Pratos como “Cracked Conch” e “Conch Salad” são imperdíveis para quem visita o arquipélago. E para acompanhar, que tal um gole do tradicional rum das Bahamas? Uma experiência culinária que reflete a alma e o espírito caloroso do povo bahamiano.

Então, está pronto para sua próxima grande aventura? As Bahamas, com seus encantos naturais e hospitalidade sem igual, estão te chamando. Prepare-se para uma viagem que promete ficar eternizada em sua memória!

Camarada Camarão inaugura primeira unidade em Goiânia

O renomado restaurante Camarada Camarão está prestes a abrir as portas em um shopping de Goiânia.

Com previsão de inauguração até o final deste ano, essa nova opção gastronômica promete encantar os amantes da culinária de frutos do mar. Vindo diretamente do Nordeste, o Camarada Camarão é famoso por seus pratos generosos e saborosos, onde o camarão é a estrela principal do menu.

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Localizado no Piso 4, onde antes funcionava uma academia, no Goiânia Shopping, o restaurante oferecerá aos seus clientes uma vista maravilhosa para o Parque Vaca Brava.

No Camarada Camarão, você encontrará uma variedade de pratos que exploram todas as possibilidades dessa iguaria marinha. Desde opções clássicas, como o camarão na moranga e o bobó de camarão, até criações exclusivas da casa, como o camarão ao molho de manga picante e o risoto de camarão com abóbora caramelizada. 

 

Além disso, a equipe do restaurante é conhecida por seu atendimento impecável e acolhedor. Os clientes são tratados como verdadeiros amigos, garantindo que cada visita seja uma experiência agradável do início ao fim.

 

Serviço

Camarada Camarão em Goiânia

Onde: Goiânia Shopping – Piso 4

Inauguração até o fim de 2023

Mais Informações: goianiashop.com.br

 

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Foto de Capa: Divulgação

Goiás: Berço do Pequi, a joia gastronômica do Cerrado Brasileiro

Goiás e pequi são inseparáveis. Quando pensamos no estado do Centro-Oeste brasileiro, uma das primeiras coisas que vêm à mente é este fruto exótico e aromático, carinhosamente chamado de “ouro do Cerrado”. Mas por que Goiás é considerado a terra do pequi? A resposta está enraizada na história, na cultura e na culinária do estado.

O Pequi e a História de Goiás

O pequi, Caryocar brasiliense, é uma árvore nativa do Cerrado, bioma predominante em Goiás. Este fruto tem sido uma parte crucial da dieta dos povos indígenas da região há séculos, mesmo antes da chegada dos colonizadores portugueses. Os indígenas, com sua sabedoria e respeito pela natureza, ensinaram aos colonizadores a consumir este fruto, que logo foi incorporado em sua culinária.

Cultura e Tradição em torno do Pequi

Em Goiás, o pequi ultrapassou a condição de alimento e se tornou um símbolo cultural, uma identidade coletiva. Os goianos possuem um ditado que diz “Quem come pequi, sempre volta”, aludindo ao encanto e ao sabor inconfundíveis que o fruto proporciona. Além disso, a coleta do pequi, que acontece entre os meses de novembro e fevereiro, é um evento social, reunindo famílias e amigos.

O Pequi na Culinária Goiana

Na culinária goiana, o pequi é a estrela de muitos pratos. Um dos mais tradicionais é o “arroz com pequi”, mas o fruto também é usado em carnes, aves, pamonhas e até em licores. O aroma e o sabor únicos do pequi dão um toque especial a qualquer prato, tornando-o inesquecível.

Em suma, Goiás é considerado a terra do pequi devido ao profundo vínculo que os goianos estabeleceram com este fruto ao longo de séculos, manifestado em sua história, cultura e culinária. O pequi é mais do que apenas um fruto em Goiás; é uma herança, uma tradição, uma expressão do coração goiano.

Conheça os pratos típicos do Cerrado e experimente os sabores dessa região única

O Brasil é um país rico em diversidade cultural e gastronômica, e o Cerrado é uma das regiões que mais se destaca por sua culinária única e saborosa. Com uma variedade de ingredientes nativos, os pratos típicos do Cerrado são uma verdadeira explosão de sabores. Então, que tal conhecer alguns desses pratos e experimentar o que essa região tem de melhor?

No coração do Brasil, o Cerrado não é apenas conhecido por sua biodiversidade e paisagens deslumbrantes, mas também por sua rica culinária. Os pratos típicos dessa região refletem a cultura e os ingredientes encontrados nesse bioma singular.

Um dos destaques da culinária do Cerrado é o pequi, fruto característico da região. Com seu aroma marcante e sabor único, o pequi é utilizado em diversos pratos, como o arroz com pequi, frango com pequi e o famoso empadão de pequi. Experimentar essas delícias é se aventurar em uma explosão de sabores típicos do Cerrado.

Chegou a época de catar pequi; saiba os benefícios e receitas com o fruto  do Cerrado | Gazeta do Cerrado

Foto: Banco de Imagens

Outro ingrediente emblemático da região é a guariroba, uma espécie de palmito do Cerrado. Sua textura fibrosa e sabor suave fazem dela um ingrediente versátil em pratos como a salada de guariroba, o refogado e até mesmo em risotos. A guariroba é um verdadeiro tesouro gastronômico do Cerrado.

As propriedades nutricionais da guariroba

Foto: Sabor da Terra

Além disso, não se pode falar da culinária do Cerrado sem mencionar a pamonha. Feita a partir do milho verde, a pamonha é uma iguaria tradicional e muito apreciada na região. Seja na versão doce ou salgada, a pamonha é uma delícia que representa a tradição culinária e os sabores autênticos do Cerrado.

 

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Gastronomia Goiana: sabores tradicionais e culinária de dar água na boca

 

Pamonha de frango com queijo meia cura | Hoje tem Frango :

Foto: Hoje tem Frango

Existem também outras receitas à base de milho que são muito populares na região, como o angu de milho verde e a canjica.

O arroz com pequi é um dos pratos típicos mais apreciados da região. No Tocantins, uma grande estrela da culinária é o chambari. Carne com osso, cozida na panela de pressão por horas e que é servida com arroz, farinha e aquela saladinha.

Chambari é um dos principais pratos típicos do Tocantins | Gazeta do Cerrado

Chambari. Foto: Banco de Imagens

Outros ingredientes muito utilizados na culinária do Cerrado são o baru, uma castanha típica da região, e a carne de porco, que é muito presente nos pratos de festividades e comemorações. A carne de porco pode ser preparada de diversas formas, como o leitão à pururuca e a costelinha de porco com baru.

Costelinha de porco com geleia de cagaita e crosta de baru - Prazeres da  Mesa

Foto: Prazeres da Mesa

A paçoca de carne de sol não pode ficar de fora dessa lista! Pode ser feita com farinha de mandioca fina ou farinha de puba (grãos grossos), carne de sol e pimenta opcional. Socada no pilão, até a carne ficar desfiadinha, tem um sabor único e incrível!

Cozinha da Matilde | Carne de sol e paçoca de carne com buriti

Foto: Cozinha da Matilde

Ao experimentar a culinária típica do Cerrado, você terá a oportunidade de descobrir uma variedade de sabores e ingredientes únicos que caracterizam essa região tão especial. Delicie-se com os pratos típicos do Cerrado e mergulhe nessa experiência gastronômica que irá encantar os seus sentidos.

 

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Foto de Capa: EBC

Os 10 melhores restaurantes Árabes de Goiânia

Há 15 anos o Curta Mais nasceu com o propósito de descobrir o melhor da cidade e compartilhar com nossos leitores nossas indicações. Essa credibilidade adquirida com o tempo e com todo esmero em nosso trabalho de curadoria, foi reforçada este ano com o “Prêmio Curta Mais – o Melhor da Cidade em 2022”, quando convidamos 60 jurados para nos ajudarem a escolher os melhores em 42 categorias selecionadas pela organização da premiação. 

O critério foi reunir um time de bom gosto que realmente sai de casa com frequência para curtir os bons lugares da cidade. Veja aqui a lista dos jurados da primeira edição do Prêmio Curta Mais. Foi uma premiação ímpar, diversa, confiável e isenta. Os jurados tiveram total autonomia nas suas escolhas e fizeram a avaliação sem vouchers de cortesia ou algo do tipo. Nenhum estabelecimento, que estava concorrendo ao prêmio, anunciou seus serviços no evento exatamente para garantir a imparcialidade e credibilidade dos resultados. Portanto, não houve qualquer relação comercial na escolha dos finalistas e vencedores.

A premiação também contou com o voto popular em 10 categorias extras. Para conferir o resultado completo, clique aqui.

Com realização, apoio e parceria da Fecomércio, Senac, Sebrae e Sicoob Secovicred, o Prêmio Curta Mais se consolida como o “Oscar” da gastronomia local com a entrega das placas realizada em uma noite de gala no dia 22 de novembro de 2022.

O resultado da premiação contempla, ao todo, os 375 melhores endereços de Goiânia em 2022, e pode ser acessado no guia digital e também na versão impressa disponível no Hub Curta Mais, hotéis e outros pontos estratégicos da cidade. 

Quando o assunto é gastronomia, todo mundo sabe que sempre indicamos os melhores em noss aplataforma. E olha que a capital goiana tem uma imensa variedade de restaurantes, com os mais diferentes estilos gastronômicos possíveis.

Em 2022, os 10 restaurantes abaixo foram os mais lembrados pela nossa curadoria no Prêmio Curta Mais em Goiânia.

Abaixo os 10 Melhores Restaurantes Árabes de Goiânia! Aproveitem e bom apetite.

 

1º – Restaurante Árabe

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O Árabe é dessas casas que você pode se deliciar em pratos sírios e libaneses, além das tradicionais esfihas e shawarmas, como kafta, homus, quibes, coalhada seca, babaganuch e outras receitas especiais. Sem contar que a decoração é um destaque à parte. Repleta de símbolos da cultura árabe, você vai se sentir num país do oriente médio durante seu almoço ou jantar. De segunda a segunda a casa oferece o Festival Árabe, que o cliente paga um valor e pode comer à vontade. A beringela com infusão de laranja, mel e maracujá é simplesmente viciante. A Kafta é o prato que mais se assemelha com o nosso espetinho de carne! Acompanhada de arroz com aletria é um ótimo para matar a fome de comida árabe.

Assinantes do Clube Curta Mais tem 30% de desconto no Restaurante Árabe

Endereço: R. 83, nº 205 – St. Sul
Telefone: (62) 3218-6296

 

2º – Toshca Arabian Empório Restaurante e Lanchonete

arabe

A casa apresenta as mais tradicionais e deliciosas iguarias da culinária sírio-libanesa no self-service, lanches de balcão e boemia familiar. Capricho da comida caseira aliado com as mais tradicionais e deliciosas iguarias do Oriente Médio. São servidos pratos executivos, porções, salgados e doces. São 40 pratos diferentes e uma seleção de vinhos que atende ao mais variado paladar. O tabule é simplesmente irresistível e inesquecível. Os kibes assadas são grandes, suculentos, não desmancham ao morder e casam maravilhosamente com um limão. As esfirras folheadas saem do forno o dia inteiro diretamente para os pratos dos clientes. Na unidade da T-5, o cliente tem uma grande quantidade de pastas que pode se deliciar comendo no local ou levando para casa.

Endereço: Av. T-5, 695 – St. Bueno
Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – 3˚ piso, Jardim Goiás
Av. T-10, 1300, Setor Bueno
Telefone: (62) 3092-1333

 

3º – Empório Sírio Libanês

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Um lugar de receitas de família. Há 30 anos, o Empório Sírio Libanês prioriza por manter as raízes presentes em cada produto. E ainda hoje produzem os doces artesanalmente com muito carinho e tradição. A casa oferece um espaço com delícias da culinária do Oriente Médio e sofisticação de um ambiente de alto padrão. Conhecido pela diversidade dos seus produtos de qualidade, o cliente pode aproveitar o pão sírio de fabricação própria, coalhada seca, quibes, patês, carpaccio, entre outros. No empório, o visitante pode comprar azeites de várias marcas e nacionalidades, temperos e ingredientes como o Sal Rosa do Himalaia, molhos trufados, produtos sem lactose e o Queijo Serra da Estrela (considerado o melhor queijo de Portugal, feito a partir de leite de ovelha). Na adega, bons vinhos e espumantes, além de promoções dignas. Na seção Casa, é possível encontrar uma variedade de presentes como as famosas panelas francesas, frigideiras, bolsas de couro e outros produtos.

Endereço: R. 9, 2304 – St. Marista
Telefone: (62) 3241-0322

 

4º – Saleh Comida Árabe

arabe

Primeiro árabe da região de Campinas, tem excelente proposta de comida libanesa e vasta carta de cervejas especiais. O estabelecimento monta bufê de receitas frias como babaganuche, salada de ariche, tabule, berinjela com pasta de alho, quibe cru, largato desfiado e patê de frango. Reserve um espaço no prato para a coalhada e o quibe assado.O homus da casa, pasta árabe de grão de bico maravilhosa e super saudável, acompanhada de um pãozinho sírio se torna a combinação perfeita! Cervejas especiais como a HB, da alemã Hofbräuhaus München, fazem parceria com o beirute de filé-mignon ou de frango, montado no pão sírio com mussarela, alface e tomate. O espaço é pequeno, e como a procura é grande, importante chegar cedo.

Endereço: Av. Pará, 29 – St. Campinas
Telefone: (62) 4101-5432

 

5º – Empório Monte Líbano

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Espaço informal, com mercearia e mesas na calçada, que é referência de árabe no Setor Aeroporto. A casa funciona como restaurante e empório, onde comercializa produtos típicos como o narguile, fumos, artigos para decoração, azeites, frutas secas, congelados, doces, cerveja libanesa, entre outros O que mais atrai cliente ao local é a disputada kafta na brasa, em versões tradicionais e outras mais modernas, com bacalhau, por exemplo. A esfiha de ariche também é muito conhecida, além de kibes e do charuto com carneiro.

Endereço: Av. Pires Fernandes, 151 – St. Aeroporto
Telefone: (62) 3091-1596

 

6º – Salim Mustafá

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Local de encontro do fim de noite goianiense no Setor Oeste, tem como ponto alto o Shawarma, tradicional sanduíche com recheios típicos da culinária árabe. Ele pode ser pedido com carne de filé, porco, calabresa, suíno, além da versão fit, com peito de peru defumado, e vegetariano, com bolinho de grão de bico. O beirute da casa tem na opção de Kafta de Carne ou Frango. O primeiro vem com pão sírio, alface, tomate, cebola , kafta de carne, queijo mussarela, molho de alho e molho de romã. O segundo com pão sírio, alface, tomate, cebola , kafta de frango, catupiry, molho de alho e molho de romã.

Endereço: R. 106, 155 – St. Oeste
Av. T-4, Galeria T4 Center – St. Bueno
Telefone: (62) 3086-4661

 

7º – Empório e Restaurante Árabe Sahha

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Desde 1993, Elias Hanna e sua família vem proporcionando felicidade às pessoas através de sua incrível culinária. O melhor dos aromas e sabores da cozinha do Oriente Médio, com uma variedade incrível de pratos e opções vegetarianas também. Uma comida tradicional e com toque contemporâneo, servindo pratos de extrema qualidade em um ambiente agradável e aconchegante.​ Cada receita é preparada com a mistura perfeita de especiarias e contém sabores únicos. De entrada peça uma porção individual Fatouche, salada de alface, pimentão, tomate, pepino e cebola, temperada com melaço de romã, azeite e sal, acompanhada de torrada de pão sírio. O charuto de folha de uva cozido com carne de carneiro é acompanhado com coalhada fresca e pão. O kibe cru é montado intercalado com carne com hortelã, coalhada seca e amêndoas laminadas, acompanhado de pães. Todo cardápio de restaurante está disponível para delivery.

Endereço: Avenida Milão Qd.03 Lt.24 nº1.360 – Celina Park
Telefone: (62) 3645-0466

 

8º – Salim Muxiba Iguarias Árabes

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Salim Muxiba é um restaurante modesto e muito familiar, conhecido pelo seu Quibe de carne frito com recheio de castanha e queijo que cai muito bem com uma cerveja gelada. Ambiente simples e amplo com atendimento primoroso. A maioria dos pratos é feita na hora e com um tempero que agrada ao paladar brasileiro. O cardápio é bem variado e conta com mais de 20 itens de pratos frios como Tabule e Babaganuche. Na parte quente, Arroz com carne de carneiro e castanha, salmão grelhado e medalhão de filé-mignon.

Endereço: Av. C-01, 100 – Setor – Jardim América
Telefone: (62)98145-0515

 

9º – Terradois Empório Árabe

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Uma seleção dos maiores sabores de sucessos da cozinha árabe em receitas de família utilizando os melhores insumos da culinária. Explosão de sabores das arábias. A casa se orgulha de abrir todos os dias, de segunda a segunda, das 11h às 22h. Permita-se explorar o cardápio sem medo do desconhecido. Tudo é feito no próprio local, do jeito que se faziam as refeições na casa das famílias árabes. As esfihas são assadas na hora em que o pedido é feito. O quibe recheado e a esfiha de queijo são muito saborosos e vêm acompanhados de uma deliciosa coalhada e um molho apimentado. Leve para casa um houmus tradicional simplesmente maravilhoso.

Endereço: R. 135, 389 – St. Marista
Telefone: (62) 3661-6074

 

10º – Xalitha Árabe

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Os pratos são variados, com pastas vegetarianas, doces, esfihas e muito mais. A casa também funciona também como uma lanchonete, com diversas opções de lanches árabes. O shawarma feito por lá é carregado com especiarias do oriente médio e composto de fatias finas de carne bovina, de carneiro ou frango, assada em um espeto vertical e servidas no pão árabe com legumes, homus e labneh. No combo, o lanche vem como batata frita e refrigerante.

Endereço: Av. Domiciano Peixoto – Jardim Vila Boa
Telefone: (62) 98620-0728

 

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Mudas de Pequi sem espinhos começam a ser distribuídas em Goiás

O Pequi é um dos frutos mais consumidos em Goiás, e agora, poderá chegar nas mesas dos goianos de forma bem diferente do tradicional: sem espinhos! É o que garante a Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária (Emater), unidade do Governo de Goiás responsável pelo desenvolvimento de novas cultivares, em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – unidade Cerrados (Embrapa Cerrados). As primeiras mudas foram distribuídas nesta quarta-feira (09/11), em cerimônia de lançamento oficial. 

O evento, que começou às 10h30, é realizado na sede da Emater, no Campus II da UFG, em Goiânia. Os pesquisadores vão disponibilizar a agricultores familiares e viveiristas previamente cadastrados seis mudas de pequi, sendo três sem espinhos.

pequi
(Foto: Ênio Tavares)

As novas variedades são semelhantes ao fruto tradicional em relação à cor e ao sabor e próprias para atender tanto o comércio quanto a indústria. Elas atendem à demanda dos produtores goianos por pequizeiros mais rentáveis e também à sociedade, que passa a ter acesso a frutos com polpa carnuda e saborosa.

Após o lançamento, viveiristas e agricultores familiares que realizaram cadastramento no site da Emater serão os primeiros a adquirir mudas das seis variedades. Os kits serão vendidos pelo valor de R$ 150,00 cada lote, de acordo com a oferta. No caso de viveiristas, é preciso estar cadastrado no Ministério da Agricultura (RENASEM) e, para os agricultores familiares, é exigido cadastramento no PRONAF (DAP/CAF).

Estão confirmadas as presenças do presidente da Emater, Pedro Leonardo Rezende, e do chefe adjunto de transferência de tecnologia da Embrapa Cerrados, Fábio Gelape Faleiro, entre outras autoridades. Ainda durante o evento, serão lançadas duas publicações inéditas, intituladas “Orientações para o cultivo do pequizeiro” e “Cultivares do pequizeiro”, que trazem informações gerais e técnicas para o cultivo da espécie. 

Pesquisa

A parceria de mais de 25 anos da Emater e da Embrapa Cerrados começou com pesquisas de clonagem, com a propagação de mudas por sementes, estaquia e enxertia. Ao encontrar pés de pequi sem espinhos na natureza, a equipe fez vinte clones da planta, transportados para o banco de germoplasmas da Emater. Avaliados durante anos, eles foram multiplicados e hoje o espaço possui mais de 1.600 pequizeiros. As novas cultivares possuem registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), de abril deste ano.

Mais informações sobre o lançamento do pequi sem espinhos e como adquirir as mudas estão disponíveis no site da Emater: www.emater.go.gov.br.

 

Bar praiano de Goiânia serve caranguejo fresco direto do mar

Os apaixonados pela culinária com frutos do mar têm muito o que comemorar durante o mês de Agosto em Goiânia. É que o Rio Bahia Restaurante Bar anunciou que, durante todos os domingos do mês, o prato principal do cardápio será uma deliciosa Caranguejada, ideal para quem deseja ‘se sentir na praia’ e curtir com os amigos ou a família essa iguaria com os caranguejos frescos extraídos diretos do mangue.

O prato principal já começa a ser oferecido a partir do dia 7 de agosto, e o Rio Bahia informa que é necessário fazer reserva pois a quantidade de caranguejos é limitada. Além disso, aos domingos, terá música ao vivo e a bebida Fiu-Fiu com preço especial.

 

Sobre o restaurante

O Rio Bahia Restaurante Bar é um mix de duas tradicionais culturas brasileiras com pratos e estilos carioca e baiano, tudo junto e misturado em um mesmo lugar. Ambiente, que por sinal, remete o visitante à beira mar com direito a coqueiros e mobília no estilo, além da inspiração em dois ícones do nosso litoral, o Morro Dois Irmãos, no Rio de Janeiro, e o Elevador Lacerda, em Salvador.

O destaque é para a cozinha que mistura a gastronomia goianiense com a carioca e baiana, com pratos autorais como o acarajézinho, camarões empanados na farinha de tapioca e pastel de rabada com agrião. Aos sábados, a feijoada é uma atração à parte, sempre embalada com samba e um tempero único. A seleção dos ingredientes, sempre fresco e escolhidos a dedo, é outro ponto alto do Rio Bahia. As geleias, molhos e conservas são produzidos artesanalmente pela equipe.

Assinantes do Clube Curta Mais tem 30% de desconto

O melhor ainda é que o Rio Bahia faz parte do Clube Curta Mais. Os assinantes garantem o benefício de 30% de desconto na conta.

Para aproveitar o benefício único e curtir essa experiência por completo, acesse este link, faça sua assinatura premium e aproveite esta e outras experiências que só o Clube Curta Mais proporciona aos seus membros.

1929 Trattoria Moderna em Goiânia é eleito o melhor restaurante do Centro-Oeste em prêmio nacional

O restaurante de Goiânia 1929 Trattoria Moderna, comandado pelo chef Ian Baiocchi, acaba de faturar o cobiçado título de melhor restaurante do Centro-Oeste pela revista Prazeres da Mesa, uma espécie de Bíblia da gastronomia brasileira. A cerimônia de premiação ocorreu na noite desta terça-feira (28).

O objetivo da premiação é apoiar os profissionais, ingredientes e a cultura da culinária no Brasil, além de conectar e fazer o intercâmbio de ideias e ingredientes entre os profissionais de todo país. 

Na edição de 2022, outros dois estabelecimentos do Chef foram classificados na categoria melhores do ano, são eles: o Restaurante Íz, e a sorveteria Alata Sorvetes.

1929 Trattoria Moderna

Criado em 2017, o restaurante nasceu como forma de homenagem ao ano de nascimento da grande inspiração de Ian Baiocchi, sua avó. O chef o define como ‘’um restaurante italiano com pegada contemporânea, passeando pelos sabores da cozinha regional até a molecular num ambiente fashionista e minimalista’’.

Nas redes sociais, Ian agradeceu pelo prêmio e reconhecimento por toda dedicação ao trabalho: ‘’A Trattoria é emoção pura. Nasceu de movimento, de inquietude, da vontade de dar vida e perpetuar vida. (…) assim seguimos, com apoio da família e de quem caminha lado a lado com a gente, aqueles que operam de segunda a segunda nossa casa, a que talvez seja a mais nossa casa de todas as nossas casas. Seguimos felizes, cheios de responsabilidade, respeito e emoção à flor da pele em todos os momentos que aterrizamos no nosso sonho encontrado,’’ celebrou o Chef.

 

Sobre o prêmio

A Prazeres da Mesa é uma revista especializada no setor de gastronomia no Brasil e existe desde 2003, trazendo novidades, histórias e tendências do setor mensalmente.

Além da revista, a empresa também possui um programa de TV que mostra desde os pequenos detalhes do universo gastronômico, até os grandes eventos culinários pelo país. 

 

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