O estado de Goiás agora tem um motivo a mais para celebrar sua rica cultura gastronômica. O governador Ronaldo Caiado, União Brasil, sancionou a lei nº 22.535, que estabelece o Dia Estadual da Pamonha Goiana.

A partir deste ano, a data será marcada festivamente em 3 de fevereiro, conforme determina a legislação recém-aprovada.

De autoria do deputado Gugu Nader, do partido Agir, o projeto de lei nº 6442/23 foi aprovado para instituir o Dia Estadual da Pamonha Goiana e promover o Festival da Pamonha Goiana em Goiânia.

O evento tem como propósito celebrar o início da colheita da safra de milho, matéria-prima essencial para a produção da iguaria.

A sanção da medida foi formalizada na última sexta-feira (12/1) e publicada no Diário Oficial do Estado.

O deputado Nader enfatizou a relevância da pamonha na culinária goiana, destacando-a como um dos principais símbolos gastronômicos ao lado de outros ícones locais, como o pequi e o pit-dog, a sanduicheira típica de Goiás.

 

Tradição da pamonha em Goiás

A pamonha é uma tradição que transcende o tempo e se torna um elo entre gerações em solo goiano. A doce variação, conhecida nacionalmente com recheio de queijo, tem sua versão genuína nas terras goianas, onde também são apreciadas as pamonhas salgadas, com queijo, e à moda, incluindo ingredientes como linguiça e pimenta.

De origem indígena, cujo nome deriva do tupi pamunã, a pamonha ganhou notoriedade na culinária goiana devido à força da cultura rural no estado.

A pamonhada (evento para fazer pamonha em grupo) é também uma tradição que une famílias e amigos. O encontro surgiu como uma maneira de reunir as pessoas para celebrar a colheita do milho e, consequentemente, preparar receitas com o mesmo.

A celebração do Dia Estadual da Pamonha Goiana surge como um reconhecimento oficial da importância desse prato emblemático na identidade gastronômica do estado.

O Festival da Pamonha Goiana, que será realizado anualmente em Goiânia, promete ser uma celebração vibrante, reunindo produtores, chefs e amantes da culinária local em torno dessa iguaria que conquistou paladares Brasil afora.

 

Do milharal para a mesa

O projeto de lei não apenas celebra a pamonha, mas também destaca a relevância econômica e cultural da safra de milho em Goiás. O cereal, utilizado na fabricação da pamonha, é um dos pilares da agricultura goiana e desempenha um papel crucial na diversificação da produção agrícola.

Segundo a Junta Comercial de Goiás (Juceg) existem mais de 11 mil pamonharias registradas no estado. Só em Goiânia, cerca de 3,1 mil lugares vendem a iguaria. Já em Aparecida de Goiânia, estão registrados 827 estabelecimentos do tipo e Anápolis aparece em seguida, com 796.

Uma das mais antigas de Goiânia, a pamonharia Frutos da Terra está em atividade desde 1984 e possui três unidades espalhadas pela capital, nos bairros Nova Suíça, Bueno e Alphaville Flamboyant.

A celebração do Dia Estadual da Pamonha Goiana busca, assim, valorizar não apenas a iguaria em si, mas todo o processo que envolve a plantação, colheita e produção desse prato que, ao longo dos anos, se tornou um símbolo da hospitalidade e da rica tradição culinária de Goiás.

 

Dia da Pamonha e Festival da Pamonha Goiana

O Festival da Pamonha Goiana, que terá sua primeira edição em breve, promete ser um evento memorável, reunindo o melhor da culinária local, apresentações culturais e atividades para toda a família.

A festividade se torna não apenas uma oportunidade para degustar essa delícia, mas também para conhecer de perto os produtores, entender o processo de produção e fortalecer os laços com a cultura goiana.

 

Com a oficialização do Dia Estadual da Pamonha Goiana, Goiás reforça seu compromisso em preservar e promover sua herança cultural, convidando todos os goianos e visitantes a participar dessa celebração que aquece corações e paladares. Que venha o 3 de fevereiro, o dia dedicado a homenagear a pamonha e exaltar a riqueza culinária de Goiás.