Essa é a melhor carne para feijoada, segundo especialistas (você vai se surpreender)
Descubra qual é a melhor carne para feijoada, segundo especialista.
Se você ama feijoada, sabe que ela é aquele prato perfeito para um almoço em família ou uma reunião com os amigos, né? Mas será que você conhece todos os segredos para fazer a feijoada dos sonhos?
Um dos pontos mais importantes está em escolher bem a carne que vai dar o toque especial à receita. Hoje, vamos revelar qual é a melhor carne para feijoada, segundo o especialista em carnes Anselmo Moura. Temos certeza de que o corte vai te surpreender. Então pega o café, ajeite-se no sofá e continue lendo até o final.
A pá é o corte mais indicado para feijoada
Na hora de fazer a feijoada, muita gente fica em dúvida sobre qual carne usar. Afinal, são tantas opções que dá até para se perder. Mas o especialista é bem claro: a melhor carne para feijoada é a pá. Isso mesmo, aquele corte que nem sempre está no topo das escolhas, mas que tem um grande diferencial: pouca gordura.
E por que isso é importante? Simples. A feijoada já leva ingredientes bem pesados, como linguiça, bacon, pé e orelha de porco, que trazem bastante gordura e um sabor forte. Se você adicionar uma carne bovina muito gordurosa, o prato pode ficar excessivamente pesado, e ninguém quer sair da mesa se sentindo “empanturrado”, né?
A pá é um corte que tem uma quantidade moderada de gordura, suficiente para dar sabor sem deixar a feijoada enjoativa. Ela se desmancha na panela e absorve muito bem os temperos. Por isso, ao invés de escolher carnes muito gordurosas como costela ou panceta, por exemplo, experimente usar a pá na sua próxima feijoada. O resultado pode ser surpreendente e bem mais leve.
Foto: Reprodução/ frigoorigem.com.br
Por que a carne de sol pode não ser a melhor escolha
Muita gente adora carne de sol e, por isso, acha que ela seria uma boa pedida para a feijoada. Mas, aqui vai uma dica importante: a carne de sol, apesar de deliciosa, é extremamente salgada. E isso pode ser um problema para quem não está acostumado ou para quem prefere um prato menos salgado.
Além disso, o processo de dessalgar a carne de sol é longo e pode acabar complicando o preparo da sua feijoada, deixando-a mais demorada do que o esperado.
Se você acabar optando pela carne de sol, saiba que precisa deixá-la de molho em água por várias horas, trocando a água algumas vezes para tirar o sal. Isso não só dá trabalho, mas também pode alterar o sabor dos outros ingredientes da feijoada.
É claro que, se você adora carne de sol e não liga para o sal extra, vá em frente. Mas, para quem busca um preparo mais simples, a pá é a melhor opção, já que não exige tanto cuidado e combina muito bem com os sabores da feijoada.
E a carne defumada? Nem todo mundo gosta
Outro ingrediente bastante comum na feijoada é a carne defumada. Costelinha, lombo e até mesmo linguiça defumada costumam aparecer nas receitas. No entanto, nem todo mundo é fã desse sabor mais forte. A defumação dá um gosto marcante, que pode acabar dominando o prato e mascarando o sabor dos outros ingredientes, entende?
Se você está preparando feijoada para um grupo de pessoas, pode ser arriscado apostar em carnes defumadas, justamente porque esse sabor não agrada a todos.
Além disso, o processo de defumação também adiciona uma certa quantidade de sal ao prato, o que pode deixá-lo ainda mais pesado, principalmente se você já estiver usando linguiça e bacon. Por isso, mais uma vez, a escolha da pá como carne principal pode ser a saída ideal, fechado?
Então, que tal testar essa sugestão no próximo fim de semana e ver o resultado? Se você ainda não conhece a pá, vale a pena experimentar e sentir a diferença. Aproveite e bom apetite.
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